Zucchini-Muffins
Zucchini-Muffins Hallo Ihr Lieben! Heute habe ich würzige Zucchini-Muffins für Euch – sie eignen sich prima als Snack beim Badetag, oder auch als Beilage zu pikanten Speisen. Zutaten: 1 Tasse Zucchini, geraspelt 1 Ei 1/2 Zwiebel, klein geschnitten 1/4 Tasse Käse, gerieben (nach Geschmack: Parmesan, Mozzarella, Cheddar) 1/4 Tasse Semmelbrösel Salz und Pfeffer Zubereitung: 1) Backrohr auf 180 Grad vorheizen. 2) Den Zucchini fein raspeln und gut ausdrücken, so dass er kein Wasser mehr lässt. 3) Alle Zutaten miteinander vermischen…