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Category: Snacks

Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel
Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel

Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel

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Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel Hallo Ihr Lieben! Nach der Sommerpause bin ich wieder online – und habe einige Rezept vorbereitet.  Bei meinem letzten Waldsparziergang habe ich endlich die ersten Eierschwammerl (oder Pfifferlinge, wie unsere deutschen Nachbarn sagen) gefunden. Für eine Schwammerlsauce hat es zwar nicht gereicht, trotzdem wurden sie zu etwas sehr schmackhaften verarbeitet: Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel Zutaten: 1-2 Handvoll Eierschwammerl 1/2 Zwiebel Speckwürfel nach Geschmack 2-3 Eier je nach Hunger 🙂  Zubereitung: 1) Alle Zutaten in eine…

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Cevapcici
Cevapcici

Cevapcici

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Cevapcici Hallo Ihr Lieben! Letzens gab es bei uns leckere Cevapcici – sie schmecken richtig herzhaft und können entweder im Backrohr oder am Griller gebraten werden. Zutaten: 500g Faschiertes (gemischt oder Rind) 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 50g Käse gerieben oder Schafkäse 50ml Schlagobers 3EL Semmelbrösel 1TL Salz 1TL Pfeffer 1EL Paprikapulver (edelsüß) Zubereitung: 1) Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und alle Zutaten gut miteinander vermischen und durchkneten. 2) Aus der Masse Cevapcici formen, ca. 4 cm Durchmesser und 8-10cm…

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Egg Benedict mit Lachs-Toast
Egg Benedict mit Lachs

Egg Benedict mit Lachs

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Egg Benedict mit Lachs Hallo Ihr Lieben! Heute ist Feiertag und ich habe beschlossen – das erste Mal pochiertes Ei (Egg Benedict) zu probieren! Bisher habe ich immer nur gehört und gelesen wie kompliziert es ist, dass die Eier oft im Topf zerrinnen und man einen richtigen Gatsch hat… Tja gute Abschreckung…! Trotzdem wollte ich es nun endlich probieren: Nach längerem Suchen habe ich einen Tipp gefunden der wirklich funktioniert und die Eier perfekt werden: Egg Benedict mit Lachs  …

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Zucchini-Muffins
Zucchini-Muffins

Zucchini-Muffins

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Zucchini-Muffins Hallo Ihr Lieben! Heute habe ich würzige Zucchini-Muffins für Euch – sie eignen sich prima als Snack beim Badetag, oder auch als Beilage zu pikanten Speisen. Zutaten: 1 Tasse Zucchini, geraspelt 1 Ei 1/2 Zwiebel, klein geschnitten 1/4 Tasse Käse, gerieben (nach Geschmack: Parmesan, Mozzarella, Cheddar) 1/4 Tasse Semmelbrösel Salz und Pfeffer Zubereitung: 1) Backrohr auf 180 Grad vorheizen.  2) Den Zucchini fein raspeln und gut ausdrücken, so dass er kein Wasser mehr lässt. 3) Alle Zutaten miteinander vermischen…

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Beef Tartare
Beef Tartare

Beef Tartare

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Beef Tartare Hallo Ihr Lieben! Wie lieben Beef Tartar… – die ganze Familie freut sich, wenn ich sage heute gibt es Beef Tartare. Am besten schmeckt es uns mit Toast, Butter, frisch gerieben Salz und Pfeffer, Paprikapulver und Gemüse zum Garnieren (Tomaten, roter Zwiebel, Paprika und Gurke). Zutaten: 500 g Tatar-Fleisch (Rindslungenbraten oder „Schwarzes Scherzl“, vom Fleischhauer doppelt faschieren lassen – oder selbst fein schneiden!) 2 weiße kleine Zwiebel oder 4 Schalotten 7 kleine Essiggurkerl 1 EL Kapern 5 Sardellen (oder…

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