Jamie Oliver Salat
Jamie Oliver Salat
Hallo Ihr Lieben!
Ich muss mich outen … Ich liebe es Jamie Olivers Fernsehsendungen zu sehen und lasse mich gerne von seinen Rezepten inspirieren. Es ist immer wieder beeindruckend, was er in so kurzer Zeit am Tisch bringt.
Diesmal habe ich ein Salatrezept von ihm probiert — nach den Feiertagen schadet es nicht, viel Gemüse zu essen 🙂
Also los geht es mit dem Jamie Oliver-Salat
Zutaten:
200g Baby Spinat
1/2 Gurke
1 Karotte
4 Frühlingszwiebel
8 Pilze (braun oder weiß)
1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
1 EL Tomatenmark oder 1 Tomate
1 kleine Chili
700 g Huhn
eine Handvoll Schwarzbrotwürfel
(evt. Knoblauch für die Brotwürfel)
Olivenöl
1Tl Senfsamen
1 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
Kräuter eine Handvoll
30 g Feta Käse
1 EL Cashewnüsse
1 EL Mango-Chutney oder Wildpreiselbeeren
4 EL Joghurt
Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung:
1) Huhn nach Bedarf würzen und in der Grillpfanne gemeinsam mit den Pilzen anbraten.
2) In eine heiße Pfanne etwas Olivenöl geben und die Senfkörner, den Kreuzkümmel, die geschnittenen Frühlingszwiebel und die in Ringe geschnittene Chili zufügen. Etwas anbraten.
3) Kichererbsen zu den Zwiebel geben, Tomatenmark oder Tomate dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Rotweinessig löschen. Einige Minuten ziehen lassen.
4) Für die Marinade die Kräuter, den Saft einer Zitrone, das Joghurt, die Nüsse und das Chutney, sowie den Kurkuma in den Mixer geben und so lange mixen bis alles schön cremig ist.
5) Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Währenddessen die Brotwürfel in heißem Öl (evt. mit gepressten Knoblauch) anbraten.
6) Babyspinat in eine Schüssel geben und die Kichererbsen darauf verteilen
7) Mit dem Sparschäler die Karotten und die Gurke auf den Spinat schneiden.
8) Huhn, Pilze und Brotwürfel ebenfalls auf den Salat geben und die Marinade darüber gießen.
9) Den Feta in Würfel schneiden und auf den Salat verteilen.
10) Alles gut vermischen und genießen!