Topfen-Gitterkuchen

Hallo Ihr Lieben!

Heute habe ich einen neuen Kuchen probiert – diesen Topfen-Gitterkuchen möchte ich Euch nicht vorenthalten – er ist wirklich unglaublich gut.

Zutaten:

Für den Teig:

30dag Zucker

1Pkg Vanillezucker

30dag Mehl (universal)

1/2Pkg Backpulver

100ml Öl

100ml Eierlikör

5 Eier

2 EL Sauerrahm

Für die Fülle:

50dag Topfen (20%)

7dag Zucker

1Pkg Vanillezucker

1 Ei

1/2 Becher Sauerrahm

1) Eier trennen und aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen.

2) Zucker, Öl, Dotter und Rahm schaumig rühren.

3) Wasser, Schnee, Mehl und Backpulver unterrühren.

4) Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

5) Für die Fülle, Topfen, Zucker, Ei und Rahm vermengen.

6) Die Masse in einen Spritzsack füllen und gitterförmig auf den Teig spritzen.

7) Nach Belieben können auch Früchte bzw. Marmelade auf den Teig gesetzt werden.

8) Im Rohr bei 180Grad (Ober-Unter-Hitze) braun backen und nach dem Auskühlen mit Zucker bestreuen.