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Author: BB

Tiramisu, original italienisch
Tiramisu, original italienisch

Tiramisu, original italienisch

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Tiramisu, original italienisch Hallo Ihr Lieben! Und heute habe ich etwas ganz Feines für Euch: Tiramisu, original italienisch   Zutaten: Zutaten: 3 Eidotter 75g Staubzucker 40ml Amaretto 500g Mascarpone 250ml Kaffee 1 – 2 Pack. Biskotten (ja nachdem wieviel Biskotten man möchte) Kakaopulver zum Bestreuen Zubereitung: 1) Eigelb, Zucker und die Hälfte des Amarettos in eine Schüssel geben und verrühren. 2) Den Mascarpone unterheben. 3) Restlichen Amaretto mit dem erkalteten Espresso vermischen. 4) Die Biskotten in die Kaffeemischung tunken, und in…

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Kaspressknödel im Backrohr
Kaspressknödel im Backrohr

Kaspressknödel im Backrohr

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Kaspressknödel im Backrohr Hallo Ihr Lieben! Vor Ewigkeiten habe ich in einem Lokal einmal Kaspressknödel gegessen.  Tja und nun ist es soweit – endlich habe ich sie nachgekocht und die Familie ist begeistert. Richtig gut sind sie, schön würzig und passen super in eine gute, heiße Suppe! Und das tolle an diesem Rezept: Die Knödel werden nicht im Fett gebraten und sind so etwas weniger kalorienreich: Kaspressknödel im Backrohr Zutaten: 800g Semmelwürfel 6 Eier 1,5l Milch 500g Bergkäse 1/2 Bund…

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Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel
Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel

Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel

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Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel Hallo Ihr Lieben! Nach der Sommerpause bin ich wieder online – und habe einige Rezept vorbereitet.  Bei meinem letzten Waldsparziergang habe ich endlich die ersten Eierschwammerl (oder Pfifferlinge, wie unsere deutschen Nachbarn sagen) gefunden. Für eine Schwammerlsauce hat es zwar nicht gereicht, trotzdem wurden sie zu etwas sehr schmackhaften verarbeitet: Eierschwammerl mit Ei, Speck, Zwiebel Zutaten: 1-2 Handvoll Eierschwammerl 1/2 Zwiebel Speckwürfel nach Geschmack 2-3 Eier je nach Hunger 🙂  Zubereitung: 1) Alle Zutaten in eine…

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Kürbiskernaufstrich
Kürbiskernaufstrich

Kürbiskernaufstrich

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Kürbiskernaufstrich Hallo Ihr Lieben! Manchmal muss es schnell gehen – hier findet Ihr nun das Rezept für den Ratz-Fatz-Kürbiskernaufstrich.  Er ist in kürzester Zeit gemacht und schmeckt wirklich gut zu frischem Brot! Zutaten: 250g Topfen Salz & Pfeffer gehackte Kürbiskerne Kürbiskernöl Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Kürbiskernöl u. Gewürze nach Geschmack beifügen!

Sommerschnitten
Sommerschnitten

Sommerschnitten

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Sommerschnitten Hallo Ihr Lieben! Eines meiner Lieblingsrezept für den Frühling/Sommer sind diese fruchtigen Schnitten! Am besten schmecken die Sommerschnitten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank „gezogen“ haben! Zutaten: Für das Biskuit: 6 Eier 6 EL Wasser 240 g Zucker 240 g Mehl 6 Msp. Backpulver   1. Creme: 2 Pkg, Vanille QimiQ 1 Becher Joghurt 500 g Beeren (frisch oder gefroren) 2. Creme: 2 Becher Schlagobers 2 Pkg. Sahnesteif etwas Zucker   Schneehaube: 5 Eiklar 200 g Zucker 1 Pkg….

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Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten
Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten

Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten

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Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten Hallo Ihr Lieben! Schwarzwälder-Kirsch-Torte ist gut – aber ich habe mein persönliches Lieblings-Rezept gefunden, welches die Torte topt: Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten – unglaublich lecker und mit einem total „luftigen“ Teig! Zutaten: 5 Stück Eier  125ml Öl 125ml Wasser 250g Zucker 1 Pack. Vanillezucker 200g Mehl (glatt) 2EL Kakaopulver 1Pack. Backpulver 2 Gläser Kirschen ( à 600ml ) 2 Pack. Schokoladepudding 500ml Schlagobers 2 Pack. Sahnesteif etwas Amaretto Marmelade zum Bestreichen (ich habe Kirsch-Marmelade genommen) etwas Milch 100g Schokoladenraspeln Zubereitung: 1) Das…

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Topfen-Gitterkuchen
Topfen-Gitterkuchen

Topfen-Gitterkuchen

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Topfen-Gitterkuchen Hallo Ihr Lieben! Heute habe ich einen neuen Kuchen probiert – diesen Topfen-Gitterkuchen möchte ich Euch nicht vorenthalten – er ist wirklich unglaublich gut. Zutaten: Für den Teig: 30dag Zucker 1Pkg Vanillezucker 30dag Mehl (universal) 1/2Pkg Backpulver 100ml Öl 100ml Eierlikör 5 Eier 2 EL Sauerrahm Für die Fülle: 50dag Topfen (20%) 7dag Zucker 1Pkg Vanillezucker 1 Ei 1/2 Becher Sauerrahm    Zubereitung: 1) Eier trennen und aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen.  2) Zucker, Öl, Dotter und Rahm…

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Caesar Salat
Caesar Salat

Caesar Salat

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Caesar Salat Hallo Ihr Lieben! Mein absoluter Lieblingssalat ist ein Caesar Salat … ich liebe die herzhafte Kombination und könnte mich darin eingraben 🙂 Zutaten: 2 mittlere bis große Hähnchenschenken mit Haut oder Hühnerbrust 2 Baguette Brötchen Olivenöl TK-Kräuter nach Geschmack 5-6 Scheiben Speck 2 Knoblauchzehe 4 Sardellenfilets 1Tl Kapern 1 Avocado 1 kleine Hand voll frisch geriebener Parmesan Saft von 1/2 Zitrone 1-2 TL Créme fraîche oder Joghurt oder Obers Frische Salatblätter (Romanasalat, Lollo rosso/bianco, Eisbergsalat) Pfeffer und Salz…

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Kokos-Muffins mit Schokoladekern
Kokos-Muffins mit Schokoladekern

Kokos-Muffins mit Schokoladekern

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Kokos-Muffins mit Schokoladekern Hallo Ihr Lieben! Ich liebe Kokos … und Schokolade… Ok gibt es jemanden der Schokolade nicht liebt :-)? Diese Muffins sind lauwarm am Besten, da ist der Schokokern so richtig schön flüssig. Kokos-Muffins mit Schokoladekern Tipp: Wenn man die Muffins am nächsten Tag in der Mikrowelle wärmt, sind sie im Kern wieder schön weich und cremig! Zutaten: 250 ml Buttermilch 2 Eier 130 g Zucker 100 g geschmolzene Butter  200 g Mehl 2 TL Backpulver 80 g…

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Whoopies
Whoopies

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Whoopies Hallo Ihr Lieben! Ich habe eine neue Leidenschaft: Whoopies! Kennt ihr diese kleinen, tollen, gefüllten Küchlein? Schon alleine wegen ihrem Namen muss man sie mal probieren!! Sie sind ausgefallen und passen super zur Kaffeepause … ich bin begeistert! Zutaten: Kuchen: 125g weiche Butter 175g Rohrzucker 1 Pack. Vanillezucker 1 Ei 325g Mehl 2,5 TL Backpulver 1/2 TL Salz 100g dunkle, gehackte Schokolade 250ml Buttermilch Creme: Marmelade nach Geschmack 280g Staubzucker 1 Pack. Vanillezucker 150g weiche Butter 90ml Schlagobers 40g…

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